碳水化合物 - 单糖，二糖，多糖

碳水化合物定义

• 碳水化合物是包含的分子碳，氢气，和氧。
• 氢原子与碳或氧原子有两倍。
• 这通式对于碳水化合物可以写作c_X（H₂o）_y。
• 它们作为能量（例如葡萄糖）的来源，作为能量（例如淀粉和糖原）的储存和作为结构单元（例如植物中的纤维素和昆虫中的幼巢蛋白）。

• 大多数碳水化合物是聚合物。
• 聚合物是大型的，复杂的分子由长链组成的单体。
• 单体是小的，基本的分子单位。
• 碳水化合物可分为三组：单糖，二糖和多糖。

单糖 - 结构，性质和实例

• 单糖是分子中存在的每个碳原子有一种氧原子和两个氢原子的简单糖。
• 他们有通式as（ch.₂o）_N。
• 单糖是还原糖。
• 调用还原糖的测试本尼迪克特的测试。
• 他们是糖味道甜味，溶于水，不溶于非极性溶剂。
• 它们存在直链或者在环中或者循环形态。
• 它们根据每个分子中的碳原子数进行分类Triose（3C），四四十℃，戊酮（5C），己糖（6C），甲庚术（7）等等。
• 所有糖的名称结束-。
• 例子：甘油醛（三叶糖），赤藓糖（四核），核糖（戊糖），葡萄糖（己糖），果糖（六糖），半乳糖（六糖），盐酸盐（庚糖）等
• 它们被用作呼吸中的能量来源。
• 它们是大分子的重要构建块。

二糖 - 结构，性质和实例

• 二糖类由两种通过a连接在一起的单糖组成凝结反应。

• 凝结反应是在形成新的化学键的形成时，在形成新的化学键和水分子时释放水分子。
• 一种糖苷键形成在两种单糖之间。如果在一个单糖上的碳1在另一个单糖上与碳4加入碳4中，则它被称为1,4-甘油酸键。

• 例子：麦芽糖由糖苷键合在一起的两个α-葡萄糖分子形成。蔗糖由葡萄糖分子和果糖分子之间的缩合反应形成。乳糖由葡萄糖和半乳糖分子形成。
• 蔗糖是A.非还原糖。
• 通过加入水分子通过添加糖苷键可以分开二糖分开成两种单糖，称为水解反应。水提供羟基（-OH）和氢气（-H），这有助于糖苷键断裂。
• 蔗糖是运输糖和乳糖是牛奶中发现的糖，这是年轻哺乳动物饮食的重要组成部分。

多糖 - 结构，性质和实例

• 多糖是通过将许多单糖分子（超过两个）通过缩合反应组合而形成的聚合物。
• 具有3-10个糖单位的分子被称为寡糖虽然含有11个或更多个单糖的分子是真正的多糖。
• 多糖不要品尝甜蜜。
• 因为他们的分子是如此巨大，多种多数多糖不要溶于水。
• 仅称为一种单糖所制造的多糖均多糖类（淀粉），而那些被称为多个单体的那些杂多糖（透明质酸）。

• 淀粉由α-葡萄糖（淀粉糖和淀粉素）的长链组成。糖原由糖苷键连接在一起的α-葡萄糖制成。纤维素也由碳1和碳4之间连接的许多β-葡萄糖分子组成。
• 淀粉是植物中的主要储能材料。糖原是动物中的主要储能材料。纤维素是植物中细胞壁的主要成分。
• 淀粉的测试被称为碘试验。

参考

1. Ann Fullick，Jo Locke和Paul Bircher。2015. OCR-A.牛津大学出版社的水平生物学。（买这本书）
2. 安满单。2015. Edexcel AS / A级生物学1.第二版。Pearson教育有限公司。
3. CGP。2015. A级生物学考试委员会：AQA。完全修订和实践。理查德帕森斯的原始材料。
4. 格伦托奥索和苏珊托勒。2015. AQA A-Level的生物学。第2版​​。牛津大学出版社。
5. 玛丽琼斯，理查德福斯伯利，詹妮弗格雷戈里和丹尼斯泰勒。2014年。剑桥国际和一个级别的生物学课簿。第四版。剑桥大学出版社。
6. 玛丽琼斯。2010.剑桥国际A / AS级生物修订指南。霍德教育。
7. Sue Hocking，Frank Sochacki和Mark Winterbottom。2015. OCR AS / A水平BIOLOGY A. 2ND版。Pearson教育有限公司。

碳水化合物 - 单糖，二糖，多糖