碳水化合物、蛋白质和脂肪的消化和吸收

碳水化合物、蛋白质和脂肪的消化和吸收

• 碳水化合物，脂肪， 和蛋白质是身体对生长，修复，运动和维护组织和器官功能的主要营养素。
• 这些大分子在消化系统的各个器官中以不同的速度被分解和吸收，并以特定的形式被吸收。

消化的碳水化合物

在碳水化合物中，只有单糖形式被吸收。因此，所有碳水化合物都必须被消化为葡萄糖、半乳糖和果糖才能被吸收。

涉及的酶

• A-淀粉酶（唾液和胰腺）在淀粉中水解1,4-糖苷键，产生麦芽糖，麦芽酮和α极限糊精。
• 麦芽糖酶,小肠刷状边缘的a-糊精酶和蔗糖酶将低聚糖水解为葡萄糖。
• 乳糖酶，海藻糖酶， 和蔗糖酶将它们各自的双糖乳糖、海藻糖和蔗糖降解为单糖。
  • 乳糖酶将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖。
  • 海藻糖酶将海藻糖降解为葡萄糖。
  •   Sucrase degrades sucrose to glucose and fructose.

碳水化合物的吸收

1.葡萄糖和半乳糖

• 它们通过腔膜中Na+依赖的共转运(sglt1)从肠腔运输到细胞。
• 糖被运输“上坡”和Na +被运送“下坡”。
• 然后通过促进扩散(GLUT 2)将它们从细胞运输到血液。
• 基底外侧膜的Na+ -K +泵使细胞内的Na+保持在低水平，从而维持了Na+在管腔膜上的梯度。

2.果糖

• 果糖通过促进的扩散仅通过;因此，它不能抵抗浓度梯度。

消化的蛋白质

• 膳食蛋白质是氨基酸的来源，氨基酸被用来形成各种细胞物质。
• 大多数情况下，蛋白质必须被分解成氨基酸才能被吸收。蛋白质的消化产物可以作为氨基酸、二肽和三肽被吸收
• 两个都内肽酶通过水解内肽键和肽链来降解蛋白质的酶外肽酶从蛋白质和肽的C末端水解一个氨基酸的酶参与蛋白质的消化。
• 消化发生在胃和小肠中。

涉及的酶

• 百富辣椒
  • 胃蛋白酶被胃部的主要细胞以烟草形式分泌为胃癌。
  • 通过胃H +活化至胃蛋白酶蛋白质。胃蛋白酶的最佳pH值为1和3。 
  • 胃蛋白酶水解蛋白质进入辣椒和蛋白质。
  • 当pH值> 5时，百甘蛋白是变性的。因此，在肠子里，作为HCO_3.⁻胰液分泌，十二指肠pH值增加，胃蛋白酶失活。

• 胰腺蛋白酶
  • 消化在小肠内通过胰液和肠液的作用完成。
  • 蛋白酶包括胰蛋白酶，chymotrypsin，弹性蛋白酶，羧肽酶a，和羧肽酶B。
  • 它们以非活性形式分泌，在小肠中激活如下:
  • 胰蛋白酶原由刷框酶，肠胆碱酶活化为胰蛋白酶。
  • 然后胰蛋白酶将糜蛋白酶原、前弹性酶和前羧肽酶A和B转化为它们的活性形式。

吸收蛋白质

1.自由氨基酸

•   Na+-dependent amino acid cotransport occurs in the luminal membrane. It is analogous
• 对于葡萄糖和半乳糖的Cot转折。
• 然后，氨基酸通过促进扩散从细胞运输到血液。
• 中性、酸性、碱性和亚胺基酸分别有四种不同的载体。

2.二肽和三肽

• 它们比游离氨基酸吸收得快。
• H+依赖的二肽和三肽的共转运也发生在管腔膜。
•  After the dipeptides and tripeptides are transported into the intestinal cells, cytoplasmic peptidases hydrolyze them to amino acids.
• 然后，氨基酸通过促进扩散从细胞运输到血液。

消化的脂肪

• 脂肪本质上不溶于水，因此既难以消化，又难以吸收。它们不会与胃或肠道内容物混合。
• 脂质包括甘油三酯，磷脂，胆固醇，类固醇和脂溶性维生素。
• 脂质消化的第一步是乳化，即将大脂滴转化为小得多的脂滴。
• 通过降低液滴尺寸，乳化过程通过降低液滴来增加脂质暴露于消化酶的表面积。

涉及的酶

1.在口中

• 舌脂肪酶消化一些摄入的甘油三酯，对单甘油酯和脂肪酸消化。
• 然而，大部分摄入的脂质被胰岛素脂肪酶在肠中消化。

2.胃

• 在胃中，混合将脂质破裂成液滴以增加通过胰酶消化的表面积。

3.小肠

• 胆汁酸乳化在小肠中的脂质，增加了消化的表面积。通过胆汁酸溶解脂质消化的疏水产品。
• 胰腺脂肪酶将脂质水解为脂肪酸，单甘油三酯，胆固醇和溶血性。酶是胰脂肪酶，胆固醇酯水解酶，和磷脂酶A2．

吸收脂肪

• 胶束使脂质消化的产品与肠细胞的吸收表面接触。
• 然后，脂肪酸，单甘油酯和胆固醇散开在腔膜中进入细胞。甘油是亲水的，不含胶束。
• 在肠细胞中，脂质消化的产物被重新酯化为甘油三酯、胆固醇酯和磷脂，并与载脂蛋白一起形成乳糜微粒。
• 乳糜微粒通过胞吐作用被运送出肠细胞。
• 因为Chylomicrons太大而不能进入毛细血管，所以它们被转移到淋巴管中，并通过胸道加入到血液中。

参考

1. 钟国伟，钟慧敏，韩立德。(2015)。BRS大体解剖学(第八版)。费城:Wolters Kluwer Health。
2. Waugh, A. & Grant, A.(2009)。罗斯和威尔逊:健康和疾病的解剖学和生理学。(第11版)。Churchill Livingstone
3. j.e.霍尔（2016）.盖顿和霍尔医学生理学教科书(第13版)。费城,宾夕法尼亚州:爱思唯尔。
4. http://www.onlinebiologynotes.com/physiology-of-digestion/
5. https://healthyeating.sfgate.com/body-absorb-carbohydrate-lipids-fats-fats-proteins8943.html.

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