酶技术

  • 是一种用作生物体中催化剂的物质,调节化学反应的速率,在该过程中没有改变。
  • 自然界中发现的酶已自古以来在奶酪,酵母,啤酒,葡萄酒和醋等食品中使用,以及制造皮革,靛蓝和亚麻等商品。
  • 所有这些过程依赖于通过自发地生长的微生物或存在于添加的制剂如牛犊或木瓜果实中产生的微生物或酶产生的任一酶。
  • 调用对工业酶及其用途的研究酶技术。
  • 酶技术广泛涉及生产,分离,纯化和使用酶(以可溶性或固定的形式)用于人类的最终益处。
  • 此外,参与生产更有效和有用酶的重组DNA技术和蛋白质工程也是酶技术的一部分。
  • Enzyme technology today thus mostly refers to the application of altering an enzyme’s structure (and thus its function) or modifying the catalytic activity of isolated enzymes to produce new metabolites, to allow new (catalyzed) pathways for reactions to occur or to convert from some certain compounds into others (biotransformation).

酶技术

目标

开发新的和更可持续的产品,流程和服务,以满足人类需求或改善从新原料和生物量生产现有产品的流程。

酶技术的意义

酶具有广泛的应用。其中包括食品生产,食品加工和保存,洗涤粉,纺织品制造,皮革工业,造纸业,医疗应用以及环境的改善以及科学研究的应用。

根据最近的估计,大多数工业生产的酶在与食品(45%),洗涤剂(35%),纺织品(10%)和皮革(3%)有关的过程中有用。

  • 酶技术产品对于化学品,药品,燃料,食品或农业添加剂将是有用的。
  • 可以通过基因工程和酶的产量和动力学,下游工艺和各种安全方面改善或改善的许多性质。
  • 可能克隆来自危险或未批准的微生物和缓慢生长或有限的植物或动物组织的酶。安全的高产量微生物。未来,可以重新设计酶以更适当地适应工业过程。
  • 将诱变蛋白质或使用重组的特定区域诱变的策略或使用重组的序列变化可以补充全基因随机诱变,并为实现更雄心勃勃的酶工程目标铺平道路。

酶技术的应用

  • In enzyme technology – a subfield of biotechnology – new processes have been and are being developed to manufacture both bulk and high added-value products utilizing enzymes as biocatalysts, in order to meet needs such as food (e.g., bread, cheese, beer, vinegar), fine chemicals (e.g., amino acids, vitamins), and pharmaceuticals.
  • 酶也用于提供服务,如洗涤和环境过程,或用于分析和诊断目的

酶技术进展

  • 正在在自然环境中寻求新酶,并通过应变选择
  • 建立的工业酶以众所周度的方式使用,可以构思;
  • 通过基因工程设计和生产新型酶;
  • 使用酶学建立的“知识”设计和合成新的有机催化剂;和
  • 正在使用更复杂的酶系统。

未来的应用程序

  • 酶作为电催化剂的利用(特定的生物传感器)
  • 作为分析工具来测量特定化合物的酶,用于特异性代谢物的再生
  • enyzme利用在散装有机材料的合成和生产香料和化妆品
  • 酶利用食品味道和香气化合物的形成
  • 使用酶作为农药残留解毒的工具
  • 酶作为食物和水中有毒化学水平的监察

酶技术的生物医学应用将包括:

  • 新型抗微生物化合物的合成
  • 酶替代疗法
  • 治疗癌症的酶
  • 酶移植物和皮肤病学应用
  • 作为前体生物分子的活化剂的酶
  • 酶技术在预防牙腔

参考

  1. https://www.omicsonline.org/scholarly/enzyme-technology-journals-articles-ppts-list.php.
  2. https://www.britannica.com/science/enzyme.
  3. https://www.sciencedirect.com/book/9780444641144/Advitorch-in-Ezyme-technology
  4. http://www.biologydiscussion.com/enzymes/enzyme-technology/enzyme-technology-application-and-commercial-production-of-酶/ 10185.
  5. http://www.biologymad.com/studentswork/12%20-%20etnotes.pdf.
  6. https://www.kth.se/dib/enzyme-technology-1.783173
  7. http://www1.lsbu.ac.uk/water/enztech/white.html.
  8. https://bmcbiotechnol.biomedcentral.com/articles/sections/protein-ands-enzyme-technology
  9. http://www.odofin.com/enzyme%20technology.htm.
  10. https://www.thesciencenotes.com/enzyme-technology/
  11. https://application.wiley-vch.de/books/sample/3527329897_c01.pdf.

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