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Fehling的测试定义
Fehling的测试是用于区分还原和非还原糖的化学试验。该测试也可用于区分酮官能团碳水化合物和水溶性碳水化合物。
Fehling测试的目标
- 检测溶液中碳水化合物的存在。
- 区分减少和不降低糖。
食水测试原理
- 具有自由或潜在的游离羰基（醛或酮）的碳水化合物可以充当还原糖。
- Fehling的解决方案显得深蓝色，由硫酸铜与酒桶钠和强碱，通常是氢氧化钠。
图像来源：大师有机化学。
- 在加热时，具有Fehling溶液的样品，BistartaroCuprate（II）复合物将醛固糖氧化成相应的醛烷酸。
- 在该方法中，复合物的铜（II）离子减少以不溶性黄色或红色沉淀或氧化铜（Cu）2o）离子。
- 另一方面，酮被氧化以产生较短的酸链。
- 酒石酸离子防止形成不溶性Cu（OH）2从溶液中存在的硫酸铜和氢氧化钠通过形成体氨基加序（II）复合物来源。
- 这种复合物释放苏克兰离子以缓慢降低，从而防止形成黑色铜氧化物。
- 如果在没有还原糖的情况下加热Fehling的溶液，它形成了氧化铜的黑色沉淀。
反应
2cu（哦）2+还原糖→2CU2O +醛酸
要求
1.试剂
- Fehling的解决方案A：溶解7克Cuso4..7H.2o在100毫升的水中。
- Fehlings溶液B：溶解24g KOH和34.6g酒石酸钾在100ml水中。
- Fehling的解决方案：在使用前立即混合两种解决方案。
- 样品（5％葡萄糖，5％蔗糖，5％果糖，5％淀粉，5％乳糖）
2.需要材料
- 移液器
- 试管
- 试管立场
3.设备
- 水浴
Fehling测试程序
- 在干净的干燥试管中取1ml给定样品。测试样品的浓度应为5％（w / v）。
- 控制另一个管中1ml蒸馏水。
- 为管添加约2-3滴Fehling的试剂并将它们混合在涡旋中。
- 将试管保持在水浴中1-2分钟。
- 观察试管中的颜色的外观。
- 注意在试管中看到的颜色的外观。
费尔测试的结果与解释
- 红褐色沉淀物的外观表明阳性结果和还原糖的存在。
- 没有红色沉淀物或深蓝色的外观表明了阴性结果和缺乏还原糖。
使用Fehling的测试
- Fehling的测试用于区分碳水化合物中的醛和酮作为酮糖，除了α-羟基 - 酮没有在该试验中反应。
- Fehling的测试是在医疗设施中进行的，以检测尿液中葡萄糖的存在。这有助于确定患者是否有糖尿病。
Fehling测试的局限性
- 该测试不能检测芳香族醛。
- 该反应仅在碱性环境中进行。在酸性环境中，铜（II）离子将稳定并且不容易氧化，因此不再是反应。
参考资料和来源
- Tiwari A.（2015）。实际生物化学。Lap Lambert学术出版社。
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- 2％ - https://en.wikipedia.org/wiki/fehling%27s_solution
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- 1％ - http://wwwchem.uwimona.edu.jm/courses/fehling.html