几丁质

几丁质是什么?几丁质是一种复杂的均多糖，由氨基糖葡萄糖胺组成单位，是自然界中仅次于纤维素的第二丰富的多糖。它在自然界中广泛分布，在真菌的细胞壁、节肢动物的外骨骼和其他无脊椎动物的某些结构中都有发现。几丁质和纤维素一样，不会由于土壤微生物广泛的水解活性而积累在生物圈中。几丁质与其他结构分子共价或非共价缔合，如…阅读更多