酶的分类

酶是生物大分子，在不发生任何变化的情况下加快生物化学反应的速度。它们也被称为生物催化剂。酶是一种高选择性的催化剂，能大大加快代谢反应的速率和特异性。几乎所有的酶都是蛋白质，尽管一些具有催化活性的RNA分子已经被鉴定出来。相比之下，酶催化反应通常发生在相对温和的条件下(温度远低于100℃，大气压和中性pH值)。阅读更多