酶的性质、分类和意义

酶的性质、分类和意义

酶是生物大分子,在不发生任何变化的情况下加快生物化学反应的速度。它们也被称为生物催化剂。酶是一种高选择性的催化剂,能大大加快代谢的速率和特异性。阅读更多