脂质水解试验质量控制

脂质水解试验目的测定生物对脂质的水解能力。鉴定能产生外酶脂肪酶的细菌。脂类水解试验原理脂类一般是非极性分子，不易溶于水。脂肪是一种脂类，是脂肪酸和甘油的大聚合物，它们大到无法进入细胞膜。为了利用脂肪，细菌细胞在细胞外分泌被称为脂酶的外酶来水解脂质。阅读更多