脂质水解试验用途

脂质水解试验目的测定生物体水解脂质的能力。鉴定能够产生外泌酶脂肪酶的细菌。脂质水解试验原理脂质一般是非极性分子，不易溶于水。脂肪是一种脂质，是脂肪酸和甘油的大聚合物，它们太大而无法进入细胞膜。为了利用脂肪，细菌细胞在细胞外分泌被称为脂肪酶的外泌酶来水解脂质。阅读更多