Phosphoketolase(混乳酸)的途径

• 磷酸酮化酶途径由关键裂解酶磷酸酮化酶来区分。
• 磷酸酮化酶将磷酸戊糖裂解成甘油醛-3-磷酸和乙酰磷酸，这是该途径的主要反应。
• 作为一种发酵途径，它主要被进行异乳酸发酵的异乳酸酸菌所利用。
• 杂乳酸发酵是一种乳酸发酵，其中糖(如乳糖、葡萄糖)发酵成一系列酸性产物。
• 例子包括一些种类的乳酸菌而且明串珠菌属．

磷酸酮酸酶途径的步骤

1. 葡萄糖-磷酸被氧化成6-磷酸葡萄糖酸。
2. 6-磷酸葡萄糖酸氧化脱羧生成磷酸戊糖。
3. 戊糖磷酸随后被裂解为甘油醛-磷酸(GAP)和乙酰磷酸。
4. GAP通过与E-M途径相同的酶转化为乳酸。
5. 形成的中间产物是1,3 -二磷酸甘油酸、3-磷酸甘油酸、磷酸酚丙酮酸和丙酮酸。
6. 这一通路的分支包含氧化和还原，而2个ATP是由底物水平的磷酸化产生的。
7. 乙酰磷酸通过乙醛分两步还原为乙醇，乙醛平衡了裂解前的两次氧化，但不产生ATP。

总反应

1个乳酸+1个乙醇+1个二氧化碳，净增1个ATP。

效率大约是E-M途径的一半。

磷酸酮酸酶途径的应用

• 异乳性细菌有时用于发酵工业。
• 例如，开非尔，一种发酵奶，酸奶，是用异乳酸生产的乳酸菌利用这一途径的物种。
• 同样，酸菜发酵使用明串珠菌属这是一种异乳酸细菌，用来完成发酵。

参考文献

1. https://www.scribd.com/doc/5424834/Phospho-Ketolase-Pathway
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK22416/
3. http://textbookofbacteriology.net/metabolism_3.html
4. https://jb.asm.org/content/194/19/5413
5. https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/phosphoketolase